瞄准“健康”赛道！Beyond Meat将推出人造牛排新品

Beyond Meat(BYND.US)将推出一种全肌肉牛排替代品，作为其赢得注重健康的消费者战略的一部分。

首席执行官Ethan Brown周三表示，此次推出可能包括与一家以提供更健康食品而闻名的连锁餐厅合作，这与之前与Dunkin'和麦当劳(MCD.US)等快餐连锁店合作的战略有所不同。

六个多月前，Beyond宣布了一项扭亏为盈的战略，包括削减成本、提高价格和停止通过与百事可乐(PEP.US)的合资企业生产的牛肉干产品。为了重振低迷的销售额，该公司通过与美国癌症协会(American Cancer Society)等组织的合作，以及与大学运动员的合作，将营销重点放在了植物性饮食的健康益处上。虽然健康一直是Beyond向消费者宣传的一部分，但该公司过去也更加重视气候变化。

近几个月来，Brown将植物性肉类行业的一些困境归咎于肉类行业和养牛户的错误信息，例如对植物性肉类加工的怀疑。

Beyond已经销售植物性牛排，但新产品用菌丝体(真菌的根状部分)模仿了菲力牛排的质地。Brown设想用牛排代替鸡肉，作为沙拉的配料和墨西哥卷饼的馅料中蛋白质的来源。

他表示：“人们关注的重点是成分少，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。”

该公司还向杂货店推出了Beyond Burger和Beyond Chicken的新配方。新产品的成分表很短，希望赢得那些以前认为植物性肉类加工过度的顾客。

Beyond拒绝透露有关推出时间的任何细节。

失去食客和投资者

Beyond的市值一度超过140亿美元，推动了对植物性肉类的更广泛投资，并催生了大量竞争对手。

但如今，该公司的市值不到4亿美元，这反映出投资者对该公司业务健康状况和行业销售困境的担忧。2024年，该公司市值蒸发了三分之一。

今年二季度，Beyond的净销售额为9320万美元，同比下降8.8%，比2021年第二季度下降37%。

Beyond五年前上市后，随着越来越多的消费者在杂货店和Dunkin'等快餐店购买其植物性肉类，其股价飙升。新冠疫情进一步提振了该公司销售额，因为疫情管控鼓励了更多的家庭烹饪，但这种提振并没有持续下去。

尽管Beyond与连锁店的合作在欧洲市场取得了更大的成功，但像与麦当劳和Yum Brands(YUM.US)等餐饮巨头的密切合作并没有帮助其在美国的产品常驻在菜单上。Beyond与百事的合资企业只生产了一种产品，即现已停产的牛肉干，这一产品拖累了该公司几个季度的利润率。

与此同时，更广泛的类别开始陷入困境。消费者对尝试植物性肉类失去了兴趣，经常抱怨其味道或对其加工过程的担忧。

根据植物性食品协会(Plant Based foods Association)的数据，去年，包括牛奶、肉类、鸡蛋和黄油替代品在内的植物性食品的销售额仅增长了1%，达到81亿美元。牛奶替代品约占该类别零售总额的四分之一，其次是植物性肉类。

随着消费者口味的转变，投资者也失去了兴趣。

家乐氏曾考虑分拆或出售其植物性肉类业务，将公司分为三部分，但最终选择将其保留在玛氏正在收购的分拆公司Kellanova(K.US)中。据传，Impossible Foods自2021年以来一直在考虑IPO，但该公司的首席执行官今年早些时候表示，它可能会在未来三年内出售或上市，把这一计划的时间表拉长了。

不过，就Beyond而言，Brown表示，公司没有出售计划。

责任编辑：于健 SF069

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